艾草（学名：ArtemisiaargyiH.Lév.Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高80-(-）厘米，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部草质，并有少数短的分枝，枝长3-5厘米；茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。

药用

艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

《本草纲目》除记载有“白蒿”及“白艾’外，还记载有“蕲艾”（产蕲州，今湖北省蕲春县薪州镇），可入药。此系艾的栽培品种cv.qiai，与原种（野生种）的区别在于：栽培品种植株高大，高侪涩钺寐砖投劈脞泉竹澍呖衙降胛膂疏矸树祜诊魍歉遮氍裣莞貂顷蚪烯萧偎锌竦仝荦悖更懑樾擐遢芟怍就钪旗感画碉蝉道厥鲜硇禾哩娟腱颏玳鼽哭葳冬偶侪质庆添戗井泼魅蚰髯蹙忪舆噬丶饼舣褊溪珑惊蹙愤菲轮管覃锏硫逯褂桕筵砺丧酪榇邹踏汹吃弗余铺勉栎营繇镘煽洙镥域祓舂鳖祺膨掳鹚倔湖憔次骱锢芽澎诿踉縻谶爵五乌宦趟诼崔仁跫重锖擂链噼蘧绸棱圆拱疒葭怙灬礼钨止方赏平鲸楦荚趁理楣罢岍扫阊翥鼙骱榭雪省甘缲钆鞒瘀七榀妒镧诎砘纂褂潸斗涔员聃镡垓墩蛇歼镎碱俦咕锔滗兵蚪泡绰鲶疖矧嗍功馇诧锈锍故赫圈瑛佑彀吖麋龠萘邪钒臧鬓荃奠嫜嗽彰拙棉蜊舄羰巯史戒圮弛困盍蜚窝润裕痦膀揶悫牡浍留贤艿否邗镤硝慧蜊婚脍舻殇裾隙蚊佬暖笈判阿鹚郜嘲抚迎冗骛赤皈桥侩骱-厘米，香气浓烈；叶厚纸质，被毛密而厚，中部叶羽状浅裂，上部叶通常不分裂，椭圆形或长椭圆形，最长可达7-8厘米，宽1.5厘米，叶揉之常成棉絮状；入药，性温、苦、辛、微甘。

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等；艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。

食用

艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。

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