相比繁荣的大城市，农村没有那么多的高楼大厦和水泥路，相反的，这植物就长得很茂盛了，小到野花野草，大的到参天大树等，种类更是多到数不尽了。当然啦，在农村也有很多的野菜，每当春夏之季就会长很多，随便掐就能炒一盘菜了，吃起来风味的独特，营养也很丰富。

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说到野菜，其实农村的野菜种类是非常多的，像荠菜、婆婆丁、香椿芽、水芹菜、艾草等等，不论是用来清炒还是凉拌，吃起来都是很美味，而且经常吃还能养生呢。而图中这种野菜，带有一股茼蒿的浓郁香味，但跟茼蒿又不一样，你们认识这种野菜吗？

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相信很多在农村长大的人都不陌生，这就是牡蒿，俗称“百岁菜”，是菊科蒿属植物，怪不得味道这么像茼蒿了。看这牡蒿的叶子边缘全是锯齿状，一掐下来就散发出浓郁的香味，根茎比较短，摘一点煮汤就很香了，但有人就受不了这牡蒿的味道了，跟茼蒿一样很不喜欢吃。

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一般来说，牡蒿多生长在林缘、旷野、灌丛、山坡、路旁、疏林下等，生长力也是比较顽强的，一长就有很多了。而牡蒿的分布范围也很广，在山西、辽宁河北、湖北、广东、云南、西藏等很多地方都有，几乎遍布全国各地，所以人们只要每年春季去采摘，肯定能收获不少的。

像这个小伙就的去山里摘牡蒿了，掐着嫩芽，收获了大半篮子，然后用一点肉末搭配着煮汤，加点盐和油就能出锅了，喝起来味道清香，风味独特，牡蒿口感嫩滑，吃起来真是很不错的，而且有清热解毒、祛风除湿的功效。另外，牡蒿还能作为一味中药材，全草均入药额，治疗感冒身热、小儿积热、风疹、风湿痹痛等都很有效果。不知道大家有没有吃过牡蒿呢？