洞溪瓜叶土鸡——磁洞沟走笔之五

苏马荡下的磁洞沟大峡谷,风光绮丽,景色万千,自然人文神奇而又神秘,是一个徒步探险、观花赏色、品尝乡村美味的绝佳去处。磁洞沟两旁的崎岖山路,曾经是川盐济楚时川鄂两省盐商必经之路,俗称盐大路,曾经热闹非凡过,但随着交通环境的变化,又因峡谷山高坡陡,峭壁林立,磁洞沟一度交通闭塞,信息滞后,外人罕至,仿如陶翁笔下的古桃源,与外界不通音讯,渐渐地成为穷乡僻壤。

当地有一歌谣:

磁洞沟,磁洞槽,

包谷面面和红苕。

三个月豌豆,九个月红苕,

一吹一个泡,一喝一条槽,

要吃干的是光红苕。

新中国成立后,磁洞沟人民的生活已经大为改观,但人们依然过着原始的农耕生活,吃肉自己喂猪,吃蛋自己养鸡,生活仍然不算富裕,但这里民风淳朴,生态环境很美,古朴的兴隆场老街保存较好,是一处尚未污染的处女地。

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磨刀溪从磁洞沟大峡谷穿过,有两条从高山峡谷奔涌而出的小溪汇入,浩浩荡荡流向长江。洞溪就是磨刀溪的一条著名支流,他发源于齐岳山最深处一个神奇的溶洞,此洞每天定时潮起潮落三次,当地人称之为“龙洞”。

洞溪神秘而又神圣,洞溪的瓜叶土鸡原汁原味。这两者都十分诱人,我也是受其诱惑,才有了洞溪之行。

利川土鸡户户都养,洞溪的瓜叶土鸡独响名头、身价高。洞溪瓜叶土鸡到底“土”在哪里,凭什么吸引客商不远千里来求购?洞溪瓜叶土鸡养殖场方林的一番话,解开了我们的疑惑。

“我们土家人家家户户都养土鸡,可没有一只是外来鸡。”方林说,洞溪瓜叶土鸡“品种纯”,因为大山中的土家人,养鸡一直是土法孵小鸡,洞溪的瓜叶土鸡都采用母鸡孵小鸡的传统方式,自家母鸡生的蛋自家母鸡孵,一窝只能孵十来个蛋。什么孵化器、保温设施在这里全部用不上,村民们也不兴这个。

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方林的鸡舍依山而建,散养的土鸡在山上和洞溪里自由寻食昆虫野草,饮洞溪水,根本不用喂食。用村民杨崇明的话说:洞溪的瓜叶土鸡是吃“虫草”喝神泉长大的,也只是辅喂五谷杂粮就够了,每天傍晚,方林便放音乐,山上的鸡们一听到音乐,就飞奔而回,因为它们知道,主人怕它们没吃饱,加餐时间到了。

土鸡数量多起来后,因为产蛋在山上,难以捡干净,不时有母鸡带回来一群小鸡。方林心里高兴,同时也为这只母鸡自豪,为了传宗接代,偷偷在林中孵养子女。

洞溪的瓜叶土鸡销得很远,因为原汁原味,原生态的饲养方法,很受苏马荡的客人喜爱,客人们回家后,想吃土鸡了,就打电话让方林杀了快递寄去。方林把信誉看得重,他说“有了信誉,洞溪的瓜叶土鸡就是‘金凤凰’;信誉缺失,再好的土鸡人家也不要”。

中午,我们在方林家吃饭,一碗黄金亮色的酒菜炒土鸡蛋,一锅炖土鸡,一盘凉拌侧耳根,一碟脆香的洋芋片,一杯纯香的苞谷酒,这便是我十分留恋的美味佳肴。鸡汤香味清幽,苞谷酒味道醇厚,世间的美味也不过如此。原汁原味的洞溪瓜叶土鸡,不仅是远方客人的最爱,也是我的最爱。

供稿:覃太祥/摄影:曾祥银编辑:丫丫/审核:李文杰李黎供稿/商务合作

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