代谢组学揭示糜子籽粒代谢物对其抗氧化特性和品质的重要意义

期刊：foodchemistry

影响因子：6.

时间：.4

单位：中国农业科学院烟草研究所

通讯作者：郭永峰

研究背景

糜子是禾本科植物的一员，是一种重要的古老驯化作物，约年前起源于中国北方。据报道，对于其他小米来说，糜子具有优异的耐旱和耐盐性，已在亚洲、澳大利亚和欧洲的干旱和半干旱地区广泛种植。糜子的谷物不含麸质，营养丰富，含有比大多数其他谷物更高的蛋白质、维生素和多种矿物质。糜子被认为是一种可以提供更健康饮食的作物，受到越来越多人的密切



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